Catering na komunię potrafi uratować dzień – szczególnie gdy liczba gości zaczyna przypominać małe wesele, a Ty chcesz normalnie porozmawiać z rodziną, zamiast pilnować piekarnika. I właśnie dlatego coraz częściej wybiera się catering komunijny z kompletnym menu: przystawki, dania główne, desery, czasem opcje dla dzieci.

Problem w tym, że nawet najlepsze menu komunijne potrafi stracić urok, jeśli na ostatniej prostej polegnie transport i przechowywanie. Krem w torcie nie czyta planu dnia. Sałatka nie wie, że tylko na chwilę postawisz ją na blacie. A majowe słońce ma swoją opinię na temat tego, ile trwa chwila.

Tu z pomocą przychodzi wynajem chłodni samochodowej. I nie musisz od razu myśleć jak firma cateringowa – wystarczy podejść do tematu praktycznie: jeśli część jedzenia odbierasz samodzielnie (albo przyjeżdża w kilku turach), wynajem auta chłodni daje Ci bufor bezpieczeństwa. Chłodzisz to, co powinno być chłodne, i nie próbujesz upchnąć wszystkiego do domowej lodówki, która i tak ma już grafik napięty jak ksiądz w maju.

Są dwa newralgiczne punkty komunii:
1) tort komunijny i słodkości – często z kremem, owocami, delikatnymi dekoracjami;
2) zimna płyta – półmiski i przekąski, które wyglądają pięknie, dopóki nie zobaczą ciepła.

Właśnie dlatego hasła typu transport tortu komunijnego czy przewóz ciast nie biorą się znikąd – to realna potrzeba, którą widać także na stronach cukierni i ofertach tortów komunijnych.

Jeśli chcesz to poukładać jak człowiek, a nie jak bohater filmu akcji, zrób tak:
– ustal godzinę odbioru lub dostawy cateringu i sprawdź, czy wszystko przyjeżdża naraz;
– zaplanuj, co wchodzi od razu na stół, a co ma poczekać;
– przygotuj pojemniki, etykiety, a najlepiej – listę: na start / na później / deser.

A potem: rzeczy na później lądują w chłodni. Proste. I bardzo uspokajające.

Warto pamiętać, że w praktyce przy żywności chłodzonej często mówi się o trzymaniu warunków typu 4°C lub niżej – to jedna z częściej przywoływanych granic bezpieczeństwa w materiałach szkoleniowych i zaleceniach dla gastronomii.

Jeśli planujesz catering na komunię i chcesz mieć chłodny spokój (dosłownie), wybierz auto chłodnię na wynajem i dopnij logistykę zanim zadzwoni pierwszy gość z pytaniem: „gdzie postawić ciasto?”.